Dirigido a la obtención del CERTIFICADO DE PROFESIONALIDAD a través de las Competencias Profesionales Adquiridas R.D. 1224/2009 y R.D. 143/2021 del Ministerio de Educación y Formación Profesional
Manuel E.
GRANADA
Opinión sobre MF0310_2 Seguridad e Higiene en Pastelería y Confitería
Necesitaba el título de esta formación par ami actual puesto de trabajo y la he conseguido cómodamente desde casa. En mi opinión, está perfecto.
Félix C.
JAÉN
Opinión sobre MF0310_2 Seguridad e Higiene en Pastelería y Confitería
Con esta formación he actualizado y reforzado mis conocimientos en el ámbito de la restauración y seguridad alimentaria. Asimismo, gracias al tutor he podido resolver todas mis dudas en el menor tiempo posible. Introduciría mas contenido audiovisual.
Pablo C.
ASTURIAS
Opinión sobre MF0310_2 Seguridad e Higiene en Pastelería y Confitería
Desde siempre me ha gustado el ámbito de la hostelería y por este motivo, decidí completar mis conocimientos con este curso. Me ha fascinado el poder realizarlo desde casa y a cualquier hora. Esta completo y actualizado.
Teresa T.
VALENCIA
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Me ha encantado este curso a distancia online porque me he podido desarrollar como persona cursándolo para poder ayudar a las personas que lo necesiten.
José F.
HUELVA
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El temario es completo e interesante. Es un complemento para mi currículum. Lo recomiendo sin duda
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En el ámbito de las panaderías y de las pastelerías ha habido y se ha sufrido una evolución en los últimos años, desembocando en unos productos cada vez más cuidados y variados. Este hecho anexionado al incremento de la sociedad con afecciones como la diabetes o las intolerancias hace necesario un control y una gestión en cada una de las etapas de la producción de este tipo de alimentos, asegurando su incapacidad para correr peligros y la conservación de cada una de las propiedades.
En primer lugar, hablamos de la gestión de la labor y de las elaboraciones, puesto que en este caso hablamos de condiciones óptimas, no se pueden elaborar productos sin materias de calidad. Asimismo, los envases no pueden sufrir roturas y, las etiquetas deben ajustarse a las normas. Es importante el almacenamiento, puesto que se pueden sufrir peligros de contaminación.
En este caso los peligros se basan en las herramientas que empleamos a la hora de manipular los alimentos. Las plataformas donde se manipulan deben ser totalmente planas para su fácil limpieza. Asimismo, cada uno de los utensilios deben ser desinfectados. Cada uno de los empleados debe conocer las prácticas de higiene y de seguridad. Nos e pueden emplear los mismos utensilios para una actividad y para otra sin previa desinfección.
Es el mayor punto de peligro de los alimentos. Mantener los alimentos a la temperatura ambiente tiene que tener un control. Cada uno de los productos requiere de unas condiciones.
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